Home / Kuliner
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan

Resep Nasi Kuning Enak Rice cooker praktis dan Maknyoss


Pagi-pagi gini sudah lapar enaknya makan apa ya ? kalau biasanya memasak yang sederhana buat sarapan anak atau suami yang siap berangkat untuk beraktivitas , atau buat sendiri. menu apa yang sering kamu buat, apa cuma bubur ayam , tempe bacem atau menu yang lain? yah namanya makanan sarapan tentu harus enak dan bergizi. selain untuk memenuhi asupan tubuh juga untuk membuat semangat makin bertambah. coba bayangin kalau makanan sudah enak tentu membuat mood semakin positif dan tentu akan membuat semangat memulai aktivitas.


Nasi Kuning
Salah satu menu yang bisa dibuat untuk menu sarapan pagi adalah nasi kuning. pernah buat? kalau biasanya nasi kuning hanya kamu temukan saat acara keluarga atau acara resmi. kali ini bisa kamu buat untuk sarapan. nasi kuning enak banget kok, dengan pelengkap lauk ayam goreng , tempe tahu dengan sambal pedas , kerupuk tentu sempurna banget.

walaupun enak , apakah membuatnya nanti ribet dan membutuhkan waktu lama? tentu tidak, nasi kuning bisa kamu buat dengan mudah dengan alat rice cooker. tentu punya dunk alat masak ini. sehingga nanti sangat praktis. soal rasa juga enak. bagaimana apakah siap memasak nasi kuning buat sarapan? silahkan simak baik-baik


Bahan membuat nasi kuning :

beras berkualitas 1 liter
daun salam 3 lembar
serai 1 batang
air bersih secukupnya
santan 65 ml , bisa pakai instan atau buat dari parutan kelapa.
Bahan bumbu halus nasi kuning :

kunyit 1 ruas , saring ambil airnya. nanti buat nasi menjadi kuning.
bawang merah 2 siung
bawang putih 3 siung
garam dapur secukupnya
kaldu bubuk secukupnya


Cara membuat nasi kuning dengan rice cooker atau magic com

pertama tentu harus membersihkan beras dengan cara dicuci sampai bersih
kemudian masukan beras ke rice cooker , masukan air bersih secukupnya , masukan juga bahan bumbu yang sudah dihaluskan.
masukan juga serai , daun salam , dan juga kaldu bubuk. aduk -aduk sampai tercampur rata.
nyalakan rice cooker , tunggu nasi kuning matang , sama seperti ketika memasak nasi seperti biasanya.

Kalau sudah matang siap di nikmati sebagai sarapan, agar komplit tentu kamu bisa nikmati dengan aneka lauk kesukaan kamu , seperti ayam goreng , tempe orek , telur , kerupuk atau lainnya. rasanya enak dan gurih. tidak kalah dengan masakan nasi yang lain. macam nasi goreng atau lainnya. kalau kamu ingin membuat tumpeng baik yang biasa atau mini bisa memasak dengan cara ini menggunakan rice cooker. selamat memasak.



Resep Sambal Tumpang Kediri Enak yang sudah Termashyur tersebut



indonesia memang negeri yang kaya akan kuliner , dari sabang sampai merauke , setiap daerah hampir pasti mempunyai sajian kuliner khas yang unik dan beda dengan daerah lain. untuk itu kita patut berbangga.

Salah satu dari keunikan itu adalah sambal tumpang , sajian yang asli kota kediri jawa timur ini memang beda dengan sambal yang lain. perbedaan yang paling mendasar adalah dari segi bahan yang menggunakan tempe , bukan sembarang tempe , tapi tempe yang sudah hampir busuk alias disebut tempe semangit. tentu pernah tahu lah yang namanya tempe semangit. tempe seperti memang enak jika dibuat sambal. rasanya khas  dan unik.

Sambal Tumpang

Seperti sambal pada umumnya , membuatnya tentu harus menggunakan cabai , baik cabai rawit dan cabai merah. namun untuk membuat sambal ini saya bilang cukup kaya dalam menggunakan berbagai bahan dapur , ada daun jeruk , daun salam , sampai kencur , lengkuas , bahkan juga menggunakan santan.

yang pasti resep sambal tumpang ini saya rasa harus kamu praktekkan , apalagi bagi kamu yang menyukai sambal, ini patut kamu coba , keunikan dan rasa yang khas mungkin akan membuat kamu ketagihan. gak percaya? silahkan untuk bahan dan resep selengkapnya bisa kamu buat dengan mengikuti informasi resep sambal tumpang ini


Bahan membuat sambal tumpang

tempe semangit sebanyak 150 gram
cabai merah sebanyak 7 buah
cabai rawit 7 buah
bawang putih 2 siung
bawang merah 5 butir
daun jeruk 2 lembar
daun salam 2 lembar
lengkuas ukuran 1 cm , geprek
santan sebanyak 400 ml
garam dapur 1 sendok teh
gula pasir 1 sendok teh
kencur ukuran 2 cm

Cara membuat Sambal Tumpang

tempe bersihkan dengan cara di cuci sampai bersih. kemudian rebus selama 10 menit
kemudian tumis bawang merah , bawang putih , cabe merah dan cabe rawit setengah matang. kemudian haluskan. tambahkan daun jeruk , lengkuas dan juga kencur. haluskan
rebus lagi tempe semangit bersama bumbu halus diatas
masukan gula , garam dan daun salam. aduk rata
setelah tempe hancur , masukan santan
aduk rata , jangan sampai santan pecah , kecilkan api. tunggu sampai matang.

setelah matang siap disajikan, bagi anda yang rindu akan masakan yang satu ini bisa membuat sendiri tak perlu ke kota asalnya kediri. selamat menikmati.











Rahasia Resep Sambal Terasi Enak Banget dan Moro seneng khas Tanah Jawa



Selaku orang Indonesia tentu anda sudah tak asing lagi dengan kuliner berbahan cabe yang tak lain adalah sambal. Sambal merupakan salah satu hidangan khas nusantara yang menjadi kebanggaan karena negara kita sangat kaya dengan keragaman jenis sambal. Sehingga ada ungkapan jika makan tidak akan terasa lengkap tanpa sambal. Masakan bercita rasa pedas dan gurih berbahan dasar cabai yang dihaluskan ini sangat banyak sekali variasinya. Salah satu jenis sambal yang paling diminati oleh masyarakat Indonesia sambal terasi. Terasi sendiri merupakan bahan makanan yang terbuat dari campuran udang rebon, bumbu serta garam.

Resep Sambal Terasi 

 Sambal Terasi 
Resep sambal terasi banyak variasinya, baik campuran bumbu yang digunakan maupun cara memasaknya, ada yang dibiarkan mentah seperti sambal khas sunda atau digoreng matang khas jawa. Masih kepingin mencoba membuat sambal di rumah? cara membuatnya sangat mudah, anda bisa menyimaknya disini

Bahan sambal terasi :

15 buah cabe rawit merah
7 buah cabe merah besar
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat besar
1 sdm terasi matang
1 sendok makan gula merah
½ sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Gula pasir secukupnya


Rahasia Cara membuat sambal terasi goreng khas jawa enak dan Maknyosss

Bersihkan cabe merah dan cabe rawit, serta tomat cuci hingga bersih kemudian goreng hingga layu, angkat
Kupas bawang merah dan bawang putih kemudian goreng juga hingga agak kering. Angkat
Goreng trasi terlebih dahulu sampai aromanya tercium
Campurkan cabe merah, cabe rawit, Bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng serta tambahkan terasi, garam dan gula merah di ulek.
Setelah cukup halus, tambahkan tomat, dan haluskan kembali.
Setelah halus panaskan 1 sdt minyak goreng untuk menumis sambal. 
Tumis sambal hingga tercium bau harum, tambahkan sedikit gula pasir aduk sebentar dan angkat.
Sambal siap disajikan.

Nah itulah sedikit resep sambal terasi khas jawa tengah yang bisa anda buat di rumah dengan langkah praktis. Sambal terasi khas jawa memiliki rasa yang cenderung pedas manis karena orang jawa tidak pernah meninggalkan gula dalam masakan mereka. Namun jika anda tidak suka manis anda tidak perlu menambahkan gula pasir dalam racikan sambal anda. Sambal terasi ini bisa anda sajikan bersama aneka lalapan seperti terong goreng, petai goreng, mentimun, daun selada, kol, kemangi dengan aneka lauk seperti ayam atau tempe goreng. Dengan menu ini pasti akan meningkatkan selera makan keluarga tercinta anda di rumah.

Tips dalam meracik resep sambal terasi agar terasa gurih dan sedap pastikan anda membakar atau menggoreng terasi terlebih dahulu sebelum anda mencampurkan ke masakan anda. Selain itu untuk mendapatkan cita rasa terasi yang original anda sebaiknya membeli dari produsen rumahan, karena menurut sebagian orang rasa terasi yang dibuat secara manual lebih nikmat dari pada produk terasi olahan pabrik. Untuk wilayah pulau Jawa produsen terasi rumahan bisa anda temui di kawasan dekat pantai, seperti Pati, Cirebon. Tuban, Rembang dan masih banyak lainnya. Sekian resep sambal terasi dari kami, semoga dapat menjadi inspirasi bagi anda dan selamat mencoba di rumah.







Membuat sendiri Gado Gado Siram (G.G.S)



Bahan utama dalam membuat resep gado-gado:


Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Tahu cina sebanyak 150 gram , goreng dulu kemudian iris tipis
Tempe kualitas bagus , 150 gram. goreng kemudian iris tipis.
kol kualitas baik , 150 gram , bersihkan tulang daun kemudian seduh menggunakan air panas.
150 gram taoge, buang  akarnya, dan seduh menggunakan air panas
Air bersih guna merebus.
Kacang panjang 150 gram , bersihkan , potong ukuran 2 cm kemudian rebus.
daun selada keriting 150 gram juga , potong ukuran 2 cm
telur ayam rebus 3 butir , kupas kulitnya , potong 2 bagian.
timun 1 buah, iris tipis miring.
tomat 1 buah. gunakan tomat yang merah. iris 8 bagian

Bahan membuat saus kacang:

2 sendok makan minyak sayur 
bawang putih 5 siung , haluskan.
cabai merah 3 buah haluskan
daun jeruk purut 5 lembar
250 gram kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, dan haluskan
500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
gula merah 50 gram , sisir halus
3 sendok makan air asam jawa 
1 sendok teh garam

Cara membuat gado-gado dengan saus kacang yang lezat:

Langkah pertama untuk membuat resep gado-gado, siapkan semua bahan bahan yang dibutuhkan seperti bahan di atas. 
Setelah bahan siap, kemudian goreng tahu dengan minyak yang banyak sampai kulit tahu garing. Kemudian angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan. 
Dengan minyak yang sama, anda bisa menggoreng tempe sampai kulit tempe berubah kecokelatan. Jika matang angkat, tiriskan, dan sisihkan. 
Saat sayuran sudah dimasak, tiriskan dan susun di atas piring besar. Susu sayuran seperti selada, mentimun, telur, dan tomat.
Cara membuat saus kacang: panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum. 
Setelah harum, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan santan, aduk aduk hingga mendidih. Lalu masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak sampai gula merah larut. Cicipi dan setelah enak angkat.
Siram kan saus kacang pada sayuran yang sudah di tata di atas piring dengan taburan bawang goreng.

Nah mudah bukan cara membuat gado-gado di atas. Resep di atas juga bisa anda buat saat anda bersama dengan keluarga, teman, tamu atau juga bisa dihidangkan saat lebaran.

BEBEK PANGGANG MADU SPESIAL YUMMI




Bahan:

1 ekor bebek, siap dimasak

6 sdm madu randu/kelengkeng

2 buah jeruk nipis

Garam dan black pepper secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven di suhu 200oC. Buat guratan silang di seluruh kulit bebek, namun jangan sampai menembus dagingnya. Tusuk-tusuk kulit bebek untuk mempermudah lemaknya keluar saat dibakar. Semakin banyak lemak yang keluar, kulit akan semakin crispy.

2. Lumuri bagian dalam dan luar bebek dengan garam dan merica.

3. Tempatkan bebek di dalam rak pemanggang, dengan dada bebek menghadap ke atas. Kemudian turunkan suhu oven menjadi 180oC. Panggang selama 20-25 menit untuk bebek seberat 450 gram (jika bebek Anda lebih besar, maka waktu memanggangnya lebih lama).

4. Sementara itu, tempatkan air perasan jeruk nipis di mangkuk kecil, campurkan dengan madu. Tambahkan potongan tipis jeruk nipis ke dalamnya, sisihkan.

5. Setelah bebek matang, keluarkan dari oven dan atur suhu oven kembali ke 200oC.


6. Atur potongan jeruk nipis di atas bebek, kemudian lumuri sekujur bebek dengan campuran madu tadi. Setelah rata, panggang kembali di dalam oven selama kurang lebih 15-20 menit. Jika dirasa kurang pekat, Anda bisa melumuri lagi bebek dengan bumbunya, kemudian dipanggang lagi hingga tampak matang.

7. Panaskan sisa bumbu lumuran di atas kompor atau microwave selama beberapa detik, kemudian tuangkan di atas bebek yang telah ditata di piring penyajian. Sajikan selagi panas.

Menu Sehat kekinian :Lobak Karamel


Lobak adalah umbi yang tidak mudah dimasak karena rasanya yang sedikit tidak biasa. Namun dengan resep ini, Anda bisa mencoba eksotika rasa lobak sebagai variasi hidangan.

Bahan:

400 gram lobak, kupas, potong dadu
250 ml air
1 kotak kaldu blok ayam
1,5 sdm mentega
2 sdm gula pasir


Cara membuat:

Masukkan lobak ke dalam wajan datar, isi dengan air. Tambahkan kaldu blok ayam, didihkan hingga lobak melunak. Masukkan mentega, lelehkan dan aduk-aduk lobak hingga tercampur rata. Taburkan gula ke atas seluruh lobak. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga gula berwarna kecoklatan dan lengket. Sajikan hangat.








Kue Kesemek Kurma Sehat namun tetap enak


khazanah Kuliner dewasa ini memang semangkin bergam dan penuh dengan inovasi, termasuk yang satu ini bisa dicoba yuk bunda


 Bahan:

2 buah kesemek, lumat
1 sdt baking soda
400 gram tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt nutmeg atau cengkeh juga bisa
1/2 sdt garam
1 butir telur
200 gram gula pasir
115 gram mentega
200 gram kurma (atau kismis)
200 gram kacang walnut atau almond


Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga bersuhu 180ºC.

2. Larutkan baking soda dalam 'bubur' kesemek, sisihkan.

3. Ayak tepung, rempah, dan garam bersama-sama, sisihkan.

4. Kocok mentega dan gula hingga mengembang, masukkan telur dan kesemek.

5. Masukkan bahan-bahan kering, kacang, dan kismis/ kurma.

6. Ambil satu sendok adonan, dan tata berjajar di atas loyang, panggang selama 15 menit.

Kue kesemek pun siap disajikan

TIDAK BANYAK YANG TAHU...!!! Brem, Snack Khas Indonesia yang Kaya Akan Manfaat




Pernah dengar brem? Atau pernah menyantapnya? Hmm.. brem adalah salah satu snack khas Indonesia yang banyak ditemui di Jawa Timur. Brem juga banyak digunakan sebagai oleh-oleh dari daerah Madiun dan Wonogiri.

Snack berbentuk kotak panjang itu, berwarna putih kekuningan dan memiliki rasa manis agak asam saat dimakan.  Sementara itu, brem Wonogiri berbentuk bulat, berwarna putih, rasanya manis, dan saat masuk ke dalam mulut segera larut.

Brem sendiri dibuat dari tape ketan yang diendapkan semalam. Brem yang paling terkenal adalah yang bermerk suling. Namun tidak semua orang suka dengan makanan khas ini, karena mengandung alcohol walaupun tidak tinggi.

Tapi siapa sangka, jika ternyata brem memiliki manfaat bagi kesehatan manusia. Kadar alkohol rendah pada brem dapat menaikkan kadar hormon yang diyakini dapat membantu arteri darah.

Dikutip dari liputan6, Berdasarkan penelitian dari Lembaga Riset Nutrisi dan Makanan di Belanda, mengonsumsi alkohol tidak secara berlebihan dapat mengurangi risiko serangan jantung. Alkohol akan menurunkan kemungkinan penyumbatan aliran darah pada saluran arteri akibat peradangan, menurunkan asam lain dalam darah, dan pembekuan darah. Alkohol juga dapat meningkatkan DHEAS (dehydro-epiandrosterone) yang mempunyai manfaat memperlancar peredaran darah dalam tubuh.


Selain melancarkan peredaran darah, brem ternyata juga bermanfaat bagi Anda yang ingin melakukan perawatan wajah. Masyarakat Madiun percaya bahwa brem dapat membuat kulit muka terasa halus dan menghilangkan jerawat. Tentunya cara pemakaiannya adalah dengan dimakan dan bukan ditaruh di muka.

Jadi, kalau Anda berkunjung ke daerah Jawa Timur, jangan lupa mampir ke pusat oleh-oleh untuk membawa sekotak brem untuk snack di rumah. Rasanya yang asam-asam manis dijamin akan membuat Anda ketagihan dan mengudapnya di waktu senggang.

(B Dragon,WB)

Edisi Sambal : 9 Aneka Resep Sambal Pilihan Pedas Untuk Ayam Dan Ikan Goreng/Bakar!!


Menu ayam atau bebek yang digoreng maupun dibakar tentunya tidak akan lepas dengan namanya sambal yang pedasnya sedang ataupun pedas banget. Dengan tambahan lalapan sayur tentu akan semakin lengkap menikmati ayam/bebek goreng ataupun bakar.

Enak dan pedasnya sambal tergantung cara membuat dan bahan yang digunakan, usahakan gunakan bahan yang masih segar dan ingat, sambal itu paling enak dibuat secara tradisional (diulek) dibandingkan dengan cara di blender.


RESEP SAMBAL GORENG TERASI

1. RESEP SAMBAL GORENG TERASI

Bahan Sambal Goreng Terasi

150 g  cabai merah, potong-potong kasar
50 g  cabai rawit, potong-potong kasar
2 sdt  garam
4 sdt  gula merah sisir
100 g  tomat, potong-potong kasar
2 sdm  terasi bakar
6 siung  bawang putih, cincang kasar
8 btr  bawang merah, cincang kasar
5 sdm  minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi Goreng:

1. Tumis cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan minyak goreng sampai setengah matang, angkat.

2. Taruh dalam cobek, haluskan bersama garam, gula merah. Masukkan terasi, haluskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis sambal, masak hingga kental dan berubah warna, angkat.


RESEP SAMBAL TERASI PEDAS

2. RESEP SAMBAL TERASI PEDAS

Bahan Sambal Ayam Bakar:

1 buah tomat, potong-potong
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Sambal Ayam Bakar:

1 Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.



RESEP SAMBAL KEMANGI AYAM BAKAR

3. RESEP SAMBAL KEMANGI AYAM BAKAR

Bahan Sambal Ayam Bakar

10 buah cabai rawit merah.
2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.
6 sdm kecap manis.
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

Cara Membuat Sambal Ayam Bakar:

1. Ulek/haluskan cabai.

2. Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.

3. Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kec


SAMBAL BAWANG

4. SAMBAL BAWANG

Bahan Sambal Bawang

100 ml minyak goreng.
1 sdt garam.

Bahan Dihaluskan

10 siung bawang merah.
10 siung bawang putih.
500 gr cabai merah.

Cara Membuat Sambal Bawang:

1. Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk-aduk sampai sambal berwarna matang dan minyak cabai keluar.

2. Masukkan garam, aduk, angkat.


5. SAMBAL MENTAH

Bahan Sambal Mentah:

5 buah cabai merah.
5 buah cabai rawit.
Terasi secukupnya.
Gula secukupnya.
Asam matang sedikit saja.
Garam secukupnya.
Cara Membuat Sambal Mentah:

1. Cara membuatnya cukup mudah, bersihkan bahan-bahannya terlebih dahulu, haluskan cabai dengan bahan-bahan lain. Sambal mentah siap untuk disajikan. Cukup mudah untuk dipraktekkan bukan


SAMBAL KECAP PEDAS

6. SAMBAL KECAP PEDAS

Bahan Sambal kecap Pedas:

6 sdm kecap manis
3 btr bawang merah, iris tipis
6 bh cabe rawit merah, iris halus
1/2 bh tomat merah, potong dadu
1/2 sdt air jeruk nipis
1  1/2 sdm kacang tanah goreng, cincang kasar

Cara Membuat Sambal Kecap Pedas:

1. Campur semua bahan dalam satu wadah, aduk sampai rata.


SAMBAL LALAPAN

7. SAMBAL LALAPAN

Bahan Sambal Lalapan:

12 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 bh tomat
1 sdt gula merah
1 ½ sdt garam
1 sdt terasi, bakar

Pelengkap:

Lalapan sayuran mentah (mentimun, kemangi, selada, poh-pohan, selada air)
Tahu goreng, tempe goreng, ayam goreng

Cara Membuat Sambal Lalapan:

1. Goreng semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu.

2. Haluskan campuran cabai goreng, tambahkan gula merah, garam, dan terasi bakar sambil terus diulek.

3. Tambahkan sedikit minyak sisa menggoreng bumbu, lalu ulek sampai harum.

4. Hidangkan sambal tomat dengan pelengkap dan nasi putih panas.




SAMBAL TEMPE KEMANGI

8. SAMBAL TEMPE KEMANGI

Bahan dan bumbu:

300 gram tempe, potong-potong, bakar
2 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kencur
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 buah tomat, potong-potong
5 tangkai kemangi
minyak untuk menggoreng

Cara membuat sambal tempe kemangi:

1. Panaskan minyak. Tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Angkat dan tiriskan.

2. Ulek halus bumbu goreng, terasi, kencur, dan tomat. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan tempe dan kemangi. Uleg kasar.


SAMBAL CIBIUK

9. SAMBAL CIBIUK

Bahan dan bumbu:

5 buah tomat hijau, dipotong-potong
10 buah cabai rawit hijau
3 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar
2 cm kencur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah
5 tangkai daun kemangi

Cara Membuat sambal cibiuk:

1. Ulek cabai rawit, bawang merah, kencur, terasi, garam, dan gula sampai halus.

2. Masukkan tomat hijau. Ulek kasar. Masukkan kemangi. Aduk rata.

Selamat Mencoba Semoga Bermanfaat

[resepbundanatha]


Resep Kue Gandasturi Kacang Hijau



Bahan :


100 gr  kacang hijau. Rendam dulu semalaman sampai kacangnya mekar.
1 lembar daun pandan. Pakai 2-3 juga boleh. Cuma di sini susah dapatnya jadi disayang-sayang makenya hihihi :p
Gula  merah secukupnya. Takarannya sesuai level manis yang diinginkan.
1/2 sdt vanili cair
Sedikit garam, kira-kira 1/4 sdt
100 ml santan cair
Minyak untuk menggoreng, di sini seringnya pakai minyak sayur karena adanya ya itu hehehe :p.


Bahan Celupan Tepung :


100 gr terigu
30 gr tepung beras
1 sdt gula pasir
Sedikit garam
Encerkan dengan air matang secukupnya. Takaran disesuaikan saja. Jangan terlalu cair, ya :).


Cara Membuat :

 Resep Kue Gandasturi Kacang Hijau

Rebus kacang hijau sampai agak lembek dengan air secukupnya.
Masak kembali kacang hijau yang sudah matang tadi dengan daun pandan, gula merah, vanili, garam dan santan. Tidak perlu dihaluskan, masak saja sambil lunak kalau diaduk-aduk juga bakal kalis dan kesat.
Tunggu sampai dingin biar agak keras dan gampang dibentuk
Kalau sudah dingin ambil adonan sesuai ukuran yang diinginkan dan bentuk bulat-bulat pipih.
Panaskan minyak goreng
Kalau minyak sudah panas, ambil adonan dan celupkan ke tepung pencelup tadi dan cemplungin ke minyak panas. Goreng sampai adonan habis.
Siap dihidangkan ^_^


Resep Kue Gandasturi menggunakan kacang hijau sebagai bahan utamanya :). Kacang hijau, salah satu produk lokal yang sudah mulai ditinggalkan ya :(. Mulai tergerus penggunaannya dengan tepung terigu.

Padahal banyak sekali cemilan tradisional yang menggunakan bahan lokal seperti tepung beras, tepung sagu, dan si kacang hijau ini ;). Etapi di Resep Kue Gandasturi juga masih ada penggunaan terigu nih :D.

Walau sekarang penganan "internasional" sudah mulai menjamur, tetap pertahankan kuliner tradisional ya, Ibu-ibu ^_^. Lagi pula kue-kue tradisional khas Indonesia rasanya enggak kalah kan, kan, kan? (y).

Bikinnya juga tidak sulit. Tapi ya ini peer besar buat mengurangi goreng-gorengan yaaaaaaa :p.

Setidaknya gorengan yang ini bahan utamanya tidak melulu terigu saja ;)











Nasi Goreng Premium Bintang Lima




Resep nasi goreng versi premium ini sungguh istimewa. Pasalnya, bahan yang dipakai tergolong sehat untuk tubuh. Di samping itu, yang tak kalah penting adalah satu dari sekian banyak aneka resep nasi goreng ini sudah pasti halal untuk dimakan.



 Adapun bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep nasi goreng sehat (versi premium) adalah sebagai berikut:

1.   1 porsi nasi putih.
2.   1 butir telur, buat orak-arik telur.
3.   1 lembar daging pipih, dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4.   2 butir bakso sehat, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian sama besar.
5.   25 gram jagung manis pipilan yang sudah siap pakai (matang).
6.   25 gram kacang polong siap pakai.
7.   0,25 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk dadu.
8.   Olive oil untuk menumis.

Bumbu yang harus disiapkan:
1.   1 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang hingga halus.
2.   0,25 bawang bombai, diiris kasar.
3.   Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.
4.   1 sendok makan kecap manis.
5.   1 sendok teh saus tiram.
6.   2 buah cabai rawit, dirajang hingga halus.


Tips membuat atau mengolah resep nasi goreng sehat (versi premium):
1.   Jumlah cabai yang dipakai boleh disesuaikan selera.
2.   Olive oil boleh diganti mentega atau margarin.
3.   Saat menumis bumbu, usahakan sampai matang, tapi jaga jangan sampai gosong.



 Cara membuat nasi goreng sehat (versi premium):

1.   Panaskan olive oil.
2.   Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum dan matang.
3.   Masukkan daging pipih dan bakso sehat, tumis hingga berubah warna atau matang.
4.   Tambahkan tomat, tumis sampai layu.
5.   Masukkan saus tiram, gula pasir, garam, merica bubuk dan kecap manis, tumis hingga tercampur rata.
6.   Masukkan nasi putih, jagung manis, kacang polong dan orak-arik telur, aduk sampai tercampur rata dan semua bahan matang.
7.   Nasi goreng sehat (versi premium) siap dihidangkan.

Satu dari sekian banyak aneka resep nasi goreng ini cocok disajikan sebagai menu sarapan sehat dan halal. Resep nasi goreng sehat (versi premium) ini setara buat 1 porsi.




Ada beberapa resep masakan yang dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar yang telah dibahas redaksi Area Halal pada kesempatan sebelumnya. Masakan tersebut memiliki kandungan gula alami yang berasal dari madu. Perlu diketahui bahwa, kandungan gula pada masakan ini membuat teksturnya akan menjadi terlihat agak gosok bila dipanggang atau dibakar. Proses itu biasa disebut karamelisasi.


Menurut beberapa referensi, hasil dari karamelisasi zat gula yang melalu proses bakar atau panggang, itu lambat laun dapat menggangu kesehatan jika dikonsumsi secara terus-menerus. Tapi, jangan khawatir. Ada satu tips jitu untuk mencegah terjadinya hal tersebut.

Begini cara atau tips membuat menu panggang atau bakar supaya tetap sehat:

1.  Setelah bahan makanan yang akan dibakar atau dipanggang siap, panaskan alat pemanggang.

2.  Selanjutnya, gunakan daun pisang sebagai alas pemanggang (letakkan daun pisang dipermukaan alat pemanggang setelah menjadi panas).

3.  Oles permukaan daun pisang dengan mentega, margarin atau olive oil supaya tidak mudah gosong.

4.  Setelah itu, Anda tinggal memanggang atau membakar bahan makanan yang telah disiapkan tadi. Panggang atau bakar bahan makanan tersebut hingga matang atau sesuaikan dengan warna atau tekstur yang Anda inginkan.


Dengan menerapkan tips tersebut, setiap masakan yang mengandung zat gula yang dimasak dengan cara panggang atau bakar tidak akan gosong dan membuat makanan tersebut tetap sehat untuk dikonsumsi.



Resep Sajian Istimewa, SOP BUNTUT GORENG Legendaris.



Bahan:

2 lt kaldu sapi/air
1 kg buntut sapi, potong-potong dan goreng hingga matang
200 gr brokoli, potong menurut kuntum
60 gr tomat, potong-potong
2 sdm minyak goreng

Bumbu:

1 sdm seledri cincang
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdm bawang bombay cincang
5 siung bawang putih, cincang
2 buah bunga lawang/pekak
1 sdt lada halus
1 sdt garam halus


Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan kaldu sapi, masak hingga mendidih.

Tambahkan, buntut sapi, brokoli, lobak dan tomat. Setelah semua bahan matang dan buntut empuk, tambahkan pekak dan bumbu-bumbu yang lain.

Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun seledri dan daun bawang. Angkat, sajikan segera selagi panas.

Untuk 6 Porsi


Tips:

Jika buntut tidak dipresto biasanya liat dan memerlukan waktu lama untuk merebusnya. jika memungkinkan, pilih buntut impor, karena dagingnya lebih tebal dan lebih cepat empuk.

Jangan lupa menggunakan bunga lawang/pekak/star anise, bumbu khas untuk sapo dan sop buntut agar aroma harum dan lezat.

Jangan mem-presto buntut terlalu lama karena daging akan hancur, cukup 5-10 menit.


Image : Veroathome


BEBEK BETUTU Resep warisan Nenek Moyang




Bahan:

1 ekor bebek, ± 2¼ kg
Bumbu yang dihaluskan:
18 bawang merah
6 siung bawang putih
3 batang serai
5 daun jeruk purut
6 kemiri
4 cm jahe
6 cm kunyit
6 cm kencur
1 sdt merica
5 cabai rawit
1 sdt ketumbar
2 sdt terasi bakar
1½ sdm garam
3 sdm minyak goreng
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:


Cuci dan bersihkan bebek hingga kering, sisihkan.

Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng di dalam baskom. Aduk hingga merata.

Oleskan bumbu di atas di bagian luar bebek. Lalu masukkan sisa bumbu semua ke dalam perut bebek.


Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.

Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 50 menit.

Angkat bebek yang sudah dikukus lalu masukkan ke dalam oven yang terlebih dahulu dipanaskan dengan temperatur 350ºF selama 30 menit.

Lepaskan daun pisang pembungkus lalu potong kecil-kecil daging bebek tersebut dan dihidangkan bersama isinya.

Jika bebek matang, dagingnya akan sangat lembut dan bisa terlepas dari tulangnya dengan mudah.


Catatan:

 Rasa bebek betutu ini akan lebih enak jika pemanggangan dilakukan di atas arang daripada menggunakan oven. Tapi, jika menggunakan arang, jangan lupa untuk membalikkan bebek beberapa kali supaya matang dan bumbu meresap dengan merata.

Image : Resep Koki, Bebektelorasinmedan.


Lasagna Bayam sehat dan Kekinian




Bahan:

6 lembar (150 g) lasagna kering, rebus hingga matang, tiriskan
2 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih
150 g bayam, petik daunnya, iris kasar
5 buah jamur kancing, cincang kasar
Sedikit garam dan merica bubuk
3 sdm keju parmesan parut

Saus putih:

2 sdm minyak zaitun
1 sdm tepung terigu
450 susu
¼ sdt pala bubuk
Sedikit garam dan merica bubuk


Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bayam, jamur, garam, dan merica bubuk sampai bayam agak layu. Angkat.
Saus putih: panaskan minyak, masukan tepung sambil aduk rata. Tambahkan susu. Masak sampai saus kental, Tambahkan pala, garam, dan merica bubuk. Angkat.
Susun 2 lembar lasagna di dasar pinggan tahan panas. Tuangkan 1/3 bagian saus putih, ratakan. Taruh di atasnya ½ bagian tumis bayam, taburi 1 sdm keju. Tutup atasnya dengan 2 lembar lasagna. Lakukan proses melapis seperti di atas.
Terakhir, tutup atasnya dengan 2 lembar lasagna dan sisa saus putih. Taburi keju. Panggang dalam oven panas selama 20-30 menit. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi





Ayam Kung Pao Yang cukup Legendaris




Bahan:

300 gr daging ayam, potong 2x2 cm
1 sdm minyak
1 cm jahe, cincang halus
cabai kering
4 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram Yuen Yick
2 btg daun bawang, potong 2 cm
2 siung bwg putih, cincang halus
1 sdm black bean garlic Lee Kum Kee
100 ml air
½ sdt minyak wijen
lada hitam kasar

Pelengkap:

Daun ketumbar
Kacang mete


Cara membuat:

Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya. Aduk rata.

Tuangi air, masukkan cabai kering dan minyak wijen, didihkan. Masak hingga kuah hampir habis. Angkat. Taruh di piring saji. Sajikan


TINUTUAN - Bubur Manado yang sedang Trend Dewasa ini



Bahan: 

250 gr beras
1 ltr air
2 btg serai
1/8 sdt garam
2 bh jagung muda, disisir
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
1 ikat bayam, petik daunnya
1 ikat kangkung, petik daunnya
200 gr labu kuning, potong 2 x 2 cm
20 lembar daun kemangi


Pelengkap: 

100 gr ikan asin jambal, goreng hingga matang

Sambal dabu-dabu:

2 bh cabai merah, iris tipis
6 bh cabai rawit, iris tipis
3 bh ba! wang merah, iris tipis
1 bh tomat, potong kotak-kotak
1 sdm air jeruk nipis
1/8 sdt garam

Cara membuat:

Cuci bersih beras, masak bersama air, serai, dan garam, masak hingga

beras menjadi bubur. Masukkan labu kuning, dan jagung, masak hingga labu kuning dan jagung

empuk. Tambahkan daun bayam, kangkung, masak hingga bahan matang.

Angkat, hidangkan panas-panas dengan pelengkapnya.

Sambal dabu-dabu: 

Campur irisan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat, air jeruk nipis, dan garam, aduk rata.

Untuk 6 porsi

Langganan: Postingan (Atom)